Cupcake de Banana

Na volta da Serra é obrigatória a parada para comprar aquelas pencas enormes de banana à preço de banana.  Pois é, uma semana depois você se pergunta: onde é que eu estava com a cabeça, agora tenho 5 cachos de banana bem maduros e nenhum macaco para devorá-las todas antes que estraguem. 
Então eu descolei essa receita de bolinhos (cupcakes para os importados) muito boa e que dá conta de 1 cacho inteiro de banana prata.

Meia xíc. de manteiga ou margarina

1 xíc de açucar refinado

meia xíc de açúcar mascavo

2 ovos

1 xíc de banana amassada 

1 e três quartos de xíc de farinha de trigo

1 c. chá de bicarbonato de sódio

1 c. chá canela

1 pitada de cada: gengibre em pó, noz moscada e cravo em pó (todos opcionais)

Bater com a batedeira até virar um creme na ordem que aparecem na lista. Dispor às colheradas nas forminhas para cupcakes já na assadeira própria.  Assar por 15 a 20 minutos em forno médio-alto.